Ten wyjątkowy keks to klasyczny przepis na ciasto, które idealnie nadaje się na podwieczorek lub jako słodkość podczas świąt Bożego Narodzenia. Pachnie pomarańczą, masłem i wanilią, tworząc niezapomniany aromat wypieków.
To najlżejsze ciasto zawiera bogactwo bakalii, takich jak rodzynki, żurawina, morele, orzechy włoskie i kandyzowana skórka pomarańczowa, co czyni je perfekcyjnym deserem. Keks kojarzy się ze świętami, ale jest doskonały na każdą okazję.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 1 godzina |
| Porcje | 10 osób |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 380 kcal na porcję |
Składniki
- Mąka pszenna – 300 g
- Masło – 200 g (miękkie)
- Cukier puder – 150 g
- Jaja – 4 sztuki (pokojowej temperatury)
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Mleko – 2 łyżki
- Laska wanilii – 1 sztuka (nasionka)
- Skórka pomarańczowa – z 1 pomarańczy (starta)
- Rodzynki – 100 g
- Żurawina – 50 g
- Morele – 50 g (pokrojone)
- Orzechy włoskie – 50 g (posiekane)
- Kandyzowana skórka pomarańczowa – 50 g
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Bakalie (rodzynki, żurawinę, morele) namoczyć w ciepłej herbacie lub rumie.
- 2 godziny przed pieczeniem: Wyjąć masło i jaja z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- 30 minut przed: Nagrzać piekarnik do 180 stopni i przygotować keksówkę, smarując ją masłem i obsypując mąką.
Przygotowanie
- Mieszanie bakalii: Bakalie wymieszać z 2 łyżkami mąki pszennej, aby nie opadły na spód keksówki podczas pieczenia.
- Ubijanie masła: Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać nasionka z laski wanilii i startą skórkę pomarańczową.
- Dodawanie jaj: Po kolei dodawać jaja, cały czas ucierając. Dodać mleko. Masa będzie gęsta i jednolita.
- Łączenie z mąką: Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy maślanej, delikatnie mieszając.
- Dodawanie bakalii: Na końcu dodać przygotowane bakalie i orzechy włoskie, delikatnie wymieszać łyżką.
- Formowanie: Ciasto przełożyć do przygotowanej keksówki, wyrównać powierzchnię.
- Pieczenie: Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 1 godzinę, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
Porady szefa kuchni
- Mąka na bakaliach: Dokładne wymieszanie bakalii z mąką to klucz do tego, by nie opadły.
- Temp. składników: Masło i jaja w temperaturze pokojowej zapewnią idealną konsystencję ciasta.
- Test wypieku: Zawsze sprawdzaj patyczkiem środek keksu, aby uniknąć niedopieczenia.
- Studzenie: Pozostaw keks w formie na 10 minut, a potem dopiero wyjmuj na kratkę.
Podawanie
Ostudzone ciasto keks polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Pokroić na kromki i podawać jako deser lub słodką przekąskę do kawy lub herbaty. Idealnie komponuje się z poranną kawą na śniadanie.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki bakalii dodaj do porannej owsianki lub sałatki owocowej.
- Zachowaj: Czerstwy keks wykorzystaj do zapiekania lub jako base do deserów w słoiku.
- Przechowuj: Przechowuj w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość na dłużej.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamień mąkę pszenną na bezglutenową mieszankę do wypieków.
- Bez laktozy: Użyj margaryny roślinnej i mleka roślinnego zamiast masła i mleka.
- Wersja wegańska: Zastąp jaja musem z siemienia lnianego (1 łyżka siemienia + 3 łyżki wody na 1 jajko), masło – margaryną, mleko – napojem roślinnym.
- Bez cukru: Cukier puder zastąp erytrytolem.
Ważne uwagi
- Alergeny: Przepis zawiera: gluten, jaja, mleko, orzechy, może zawierać ślady innych alergenów.
- Piekarnik: Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić w zależności od piekarnika. Obserwuj ciasto.
- Ostrożność: Zachowaj ostrożność przy obsłudze gorącej formy i piekarnika.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 380 kcal |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Tłuszcz | 17 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Keks czekoladowy: Dodaj 50 g kakao do mąki i 100 g czekoladowych chipsów zamiast bakalii.
- Keks korzenny: Dodaj 2 łyżeczki przyprawy piernikowej dla świątecznego aromatu.
- Keks owocowy: Zamiast bakalii użyj 200 g drobno pokrojonych świeżych moreli lub jabłek.
- Keks alkoholowy: Bakalie namocz w rumie lub brandy dla głębszego smaku.
Ten keks to sprawdzony przepis na wyborne ciasto, które zachwyci gości podczas podwieczorku i stanie się tradycją świąt. Smacznego!
Powiązane wpisy:
Kruche ciasteczka z maszynki siostry Anastazji
Polewa z czekolady i śmietany 30
Sałatka z pieczoną skorzonerą
Keto śniadanie na szybko: Granola z jogurtem greckim i owocami jagodowymi
Moje wypieki ciasto dla cukrzyków
Omlet na słodko bez ubijania
Szarlotka Ania Starmach
Zjem to ciasto pistacjowe z malinami
