Placki z dyni na słono to prosty do przygotowania przepis na sycące i pyszne danie główne, które sprawdzi się na śniadanie, obiad lub lekki wieczorny posiłek. To jesienne danie cieszy się dużym powodzeniem dzięki wyrazistemu smakowi i uniwersalności.
Placki dyniowe to doskonały sposób na wykorzystanie dyni Hokkaido, która nie wymaga obierania ze skórki. Danie można przyprawić na wiele sposobów, używając papryki, kminku, curry, gałki muszkatołowej, papryki słodkiej, papryki wędzonej czy pieprzu ziołowego.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas smażenia | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 280 kcal na porcję |
Składniki
- Dynia Hokkaido – 1 kg
- Jajka – 2 duże
- Mąka pszenna – 100 g
- Sól – do smaku
- Pieprz – do smaku
- Olej do smażenia – 2 łyżki
- Papryka słodka – 1 łyżeczka
- Papryka wędzona – 1 łyżeczka
- Pieprz ziołowy – ½ łyżeczki
- Gałka muszkatołowa – szczypta
- Proszek do pieczenia – ½ łyżeczki (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Dynię można umyć, pokroić i usunąć pestki
- 2 godziny przed: Przygotować masę na placki z dyni
- 15 minut przed podaniem: Smażyć placki na złoty kolor
Przygotowanie
- Przygotowanie dyni: Dynię Hokkaido myjemy dokładnie, kroimy na pół, a następnie w mniejsze kawałki. Usuwamy pestki z dyni. Ponieważ dyni nie musimy obierać ze skórki, możemy od razu przystąpić do dalszego przygotowania.
- Blendowanie: Kawałki dyni blendujemy na gładką masę. Można też utrzeć dynię na tarce, jeśli wolimy tradycyjną metodę.
- Dodawanie składników: Do masy dyniowej dodajemy jajka i dokładnie wymieszamy. Następnie dodajemy mąkę pszenną i wszystkie przyprawy: sól, pieprz, paprykę słodką, paprykę wędzoną, pieprz ziołowy i gałkę muszkatołową. Można też dodać kminek, curry lub proszek do pieczenia dla bardziej puszystych placków.
- Smażenie: Olej rozgrzewamy na patelni. Ciasto nakładamy łyżką na rozgrzany olej. Placki smażymy z obu stron na złoty kolor, aż się zrumienią.
- Odsączanie: Usmażone placki wykładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z tłuszczu.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja masy: Uzyskujemy gładką masę, która nie powinna być zbyt rzadka ani zbyt gęsta
- Temperatura smażenia: Smażymy na średnim ogniu, aby placki równomiernie się zrumieniły
- Test smażenia: Najpierw usmaż jednego placka testowego, aby sprawdzić konsystencję
- Olej do smażenia: Używaj oleju odpornego na wysoką temperaturę
Podawanie
Placki z dyni mogą być podawane na ciepło lub na zimno. Doskonale smakują z sosem pomidorowym lub sosem czosnkowym. To danie główne sprawdza się jako samodzielny posiłek lub jako dodatek do mięs.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Pestki z dyni możesz uprażyć i użyć jako posypkę
- Zachowaj: Nadmiarową masę dyniową można przechowywać w lodówce do 2 dni
- Ponowne użycie: Pozostałe placki możesz odgrzać na patelni lub w piekarniku
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast mąki pszennej użyj mąki bezglutenowej
- Mąka pełnoziarnista: Można użyć mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji
- Wersja wegańska: Zamiast jajek użyj siemienia lnianego lub aquafaby
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj na rozpryskujący się olej podczas smażenia
- Konsystencja: Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj więcej mąki
- Przyprawy: Doprawiaj stopniowo, próbując masę przed smażeniem
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z dodatkami: Do masy możesz dodać starty ser, cebulę lub czosnek
- Ostre: Dodaj chili lub pieprz cayenne dla ostrzejszej wersji
- Ziołowe: Wzbogać smak świeżymi ziołami jak koperek lub pietruszka
- Warzywne: Połącz dynię z marchewką lub cukinią
Placki z dyni na słono to prosty, sycący i pyszny przepis, który warto wypróbować jesienią. To danie główne sprawdzi się na różne okazje i z pewnością zasmakuje całej rodzinie.
Powiązane wpisy:
Kruche ciasteczka z maszynki siostry Anastazji
Polewa z czekolady i śmietany 30
Sałatka z pieczoną skorzonerą
Keto śniadanie na szybko: Granola z jogurtem greckim i owocami jagodowymi
Omlet na słodko bez ubijania
Zjem to ciasto pistacjowe z malinami
Kiedy ogórki kiszone gazują: Przepis na idealne kiszonki
Lekkie ciasta Siostry Anastazji
