Ta pyszna szarlotka dla cukrzyka to doskonały przykład, że osoby z cukrzycą typu I, cukrzycą typu II i cukrzycą ciążową nie muszą rezygnować ze słodkości. Ten przepis dla cukrzyka został opracowany z myślą o zasadach odżywiania w diecie diabetyka, wykorzystując produkty diabetologiczne i zdrowe zamienniki.
Szarlotka jest odpowiednia dla osób z cukrzycą i stanem przedcukrzycowym, a także dla tych z insulinoopornością. To ciasto z jabłkami to zdrowa alternatywa tradycyjnych deserów, która pomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cukru we krwi i samodzielnym kontrolowaniu cukrzycy.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas pieczenia | 45 minut |
| Porcje | 8 osób |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 270 kcal na porcję |
Składniki
- Mąka pszenna pełnoziarnista – 200g
- Ksylitol (cukier brzozowy) – 100g
- Masło – 100g (zmniejszona ilość tłuszczu)
- Jajko – 1 sztuka
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Jabłka – 1kg (owoce zawierają spore ilości cukru)
- Sok z cytryny – 2 łyżki
- Cynamon – 1 łyżeczka (wspomaga utrzymywanie odpowiedniego poziomu glukozy we krwi)
- Kardamon – ½ łyżeczki
- Gałka muszkatołowa – szczypta
- Odrobina miodu – 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj tortownicę, wysmaruj masłem i oprósz mąką pełnoziarnistą
- 2 godziny przed: Wyjmij masło z lodówki, aby zmiękło w temperaturze pokojowej
- 30 minut przed: Obierz jabłka, pokrój w plastry i wymieszaj z korzennymi przyprawami
Przygotowanie
- Krok 1: Przygotuj jabłka: obierz, pozbądź się gniazd nasiennych, pokrój w plastry. Skrop sokiem z cytryny, dodaj cynamon, kardamon i gałkę muszkatołową. Wymieszaj dokładnie.
- Krok 2: W misce utrzyj miękkie masło z ksylitolem na puszystą masę. Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.
- Krok 3: Mąkę pełnoziarnistą wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj do masy maślanej, zagniatając elastyczne ciasto.
- Krok 4: Podziel ciasto na dwie części (2/3 i 1/3). Większą część rozłóż na dnie tortownicy, formując spód z brzegami.
- Krok 5: Na spód wyłóż przygotowane jabłka. Pozostałe ciasto rozwałkuj i pokrój na paski, ułóż na wierzchu w kratkę.
- Krok 6: Pieczenie ciasta: wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 45 minut, aż ciasto się zrumieni.
Porady szefa kuchni
- Monitorowanie glikemii: Po spożyciu deseru zaleca się kontrolę poziomu cukru we krwi
- Wymienniki węglowodanowe: Pamiętaj o uwzględnieniu szarlotki w dziennym bilansie węglowodanów
- Dawkowanie insuliny: Skonsultuj z lekarzem ewentualne dostosowanie dawek insuliny
- Zdrowe słodkości: Używaj wyłącznie zalecanych słodzików – nie używaj białego cukru ani glukozy
- Korzenne przyprawy: Cynamon nie tylko aromatyzuje, ale też wspomaga metabolizm węglowodanów
- Dieta w cukrzycy: Ta szarlotka bez cukru idealnie wpisuje się w zasady diety dla cukrzyka
Podawanie
Szarlotkę dla cukrzyka podawaj ostudzoną, pokrojoną na 8 równych porcji. To doskonały deser dla cukrzyka na rodzinne spotkania lub jako słodka przekąska. Można podawać z odrobiną jogurtu naturalnego bez dodatku cukru.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Obierki jabłek możesz wykorzystać do przygotowania octu jabłkowego lub kompotu
- Zachowaj: Nadmiar ciasta możesz zamrozić i wykorzystać do innych wypieków dietetycznych
- Przechowuj: Szarlotkę przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamień mąkę pszenną pełnoziarnistą na mieszankę mąk bezglutenowych
- Bez laktozy: Zastąp masło margaryną roślinną bez laktozy
- Wersja wegańska: Zamień jajko na 1 łyżkę siemienia lnianego zmielonego z 3 łyżkami wody
- Dla dzieci: Można dodać więcej cynamonu dla lepszego smaku
- Stewia: Zamiast ksylitolu możesz użyć stewii w odpowiedniej proporcji
- Wegetariańskie: Przepis jest odpowiedni dla wegetarian
Ważne uwagi
- Uwaga dotycząca ksylitolu: Ksylitol pobudza apetyt, spowalnia metabolizm, wywołuje gazy i pobudza organizm do magazynowania tłuszczu. Stosuj z umiarem.
- Indywidualne reakcje: Każdy organizm może różnie reagować na słodziki, obserwuj reakcje glikemii
- Konsultacja lekarska: Przed wprowadzeniem do diety skonsultuj się z diabetologiem
- Owoce: Pamiętaj, że owoce zawierają spore ilości cukru, uwzględnij to w dziennym bilansie
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 270 kcal |
|---|---|
| Białko | 5g |
| Węglowodany | 42g (węglowodany złożone) |
| Tłuszcz | 8g |
| Wymienniki węglowodanowe (WW) | niespełna 4 WW |
Warianty dania
- Szarlotka bez cukru z gruszkami: Zamień jabłka na gruszki, dodaj więcej cynamonu
- Wersja keto: Zastąp mąkę pszenną migdałową, zwiększ ilość zdrowych tłuszczów
- Z dodatkiem orzechów: Dodaj 50g posiekanych orzechów włoskich do ciasta
- Z owocami jagodowymi: Dodaj garść malin lub borówek do jabłek
- Dla zdrowia: Zwiększ proporcję mąki pełnoziarnistej dla więcej błonnika
Gotowanie dla cukrzyka wymaga uwzględnienia specjalnych zasad odżywiania, ale ta szarlotka dla cukrzyka udowadnia, że dieta diabetyka może być smaczna i urozmaicona. To doskonały przepis na zdrowe słodkości, który pozwala cieszyć się smakiem tradycyjnego ciasta bez obaw o glikemię.
Powiązane wpisy:
Sałatka z pieczoną skorzonerą
Moje wypieki ciasto dla cukrzyków
Szarlotka Ania Starmach
Keks przepis Magdy Gessler
Kiedy ogórki kiszone gazują: Przepis na idealne kiszonki
Placki z dyni na słono
Babka drożdżowa Magdy Gessler
Co zrobić z orzechami włoskimi: Wegańskie warzywa faszerowane z orzechami włoskimi i kaszą
